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不论你是粗茶淡饭，还是大鱼大肉，只要吃进嘴里的，首先考虑的问题不是好不好吃，贵不贵，二是安不安全。俗话说得好“民以食为天，食以安为先。”食品安全事关人民群众身体健康，对于食品安全你了解多少？
那么何为食品安全，食品安全如何把控
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
关于食品安全五大要点
1、保持清洁
2、生熟分开
3、食物要彻底煮熟烧透
4、在安全的温度下保存食物
5、使用安全的水和食物原料
食品安全小知识
1、生熟分开
家庭日常在对食材的加工处理、储存过程中，要注意卫生操作，生熟分开，避免微生物的污染。
2、即开即用
听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。
3、食物安全
新鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
所以，对于食品安全，我们不但要把控食品来源是否安全，生产是否安全，还要注重自身的使用、使用方式等事项。
