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集体用餐配送单位定义：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。集体用餐配送单位，主要的针对的是团膳及相关盒饭配送的业务。
集体用餐配送单位供应对象为订购膳食（膳食需求较固定）的学校、企事业单位等，加工的集体用餐形式可包括分装成每人份后配送的盒饭以及在用餐现场分餐的形式。
集体用餐配送单位场所设置、布局、分隔和面积要求：
1、食品处理区面积与最 大供餐人数相适应。
2、具有餐用具清洗消毒保洁设施。
3、按照相关规定设立专间。
4、场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。
运输集体用餐的车辆要求：
运输集体用餐的车辆应配备符合条件的冷藏或加热保温设备或装置，使运输过程中食品的中心温度保持在10℃以下或60℃以上。运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，运输后进行清洗，防止食品在运输过程中受到污染。
